Recette de pâtes de zucchinis au saumon fumé

L’Auberge L’Amarré vous partage une recette de pâtes de zucchinis au saumon fumé de chez Atkins & Frères.

Pâtes de zucchinis au saumon fumé de chez Atkins & Frères

Une suggestion de recette sans gluten de Julie et Martin de l’Auberge l’Amarré à Mont-Louis. Pour 1 personne.

• Saumon fumé au goût
• 3 tasses de spirales de zucchinis
• 30 ml d’huile de chanvre de la Coop du Cap
• 15 ml de vin blanc ou bouillon de légumes
• 30 ml d’ail haché
• 1/3 tasse d’oignon rouge tranché
• 1/3 tasse d’olives au choix
• 1/3 tasse de tomates séchées
• 1/3 tasse de poivrons en dés
• 2/3 tasse de sauce tomate maison
• Coriandre ou persil au goût

Dans une poêle, faire revenir l’ail et les légumes avec les liquides.

Ajouter la sauce tomate et faire mijoter 3 minutes.

Ajouter ensuite les pâtes de zucchinis, cuire seulement 2 minutes pour garder un croquant.

Servir et ajouter le saumon fumé ainsi que les fines herbes.

Note : pour une version végétalienne, retirer le saumon.

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